GLUTENVRIJ - PEPERNOTEN

Aangezien het morgen Sinterklaas is, leek het mij leuk om een recept voor glutenvrije pepernoten te doen.

Dus hierbij het recept voor pepernoten:

Wat heb je nodig:

- Mengel van 200 gram glutenvrij meel (bijvoorbeeld boekweitmeel en rijstebloem),

- 100 gram margarine,

- 60 gram suiker,

- 1 ei (geklutst),

- 1 theelepel bakpoeder,

- 1 theelepel kaneel,

- Halve afgestreken eetlepel speculaaskruiden,

- 1 eetlepel melk (indien melk te droog is).

Wat moet je doen:

- Meng alle ingrediënten behalve de melk in een ruime kom,

- Als het deeg na goed kneden geen samenhangende bal vormt, voeg dan 1 eetlepel melk toe en kneed het er goed doorheen,

- Leg het deeg minstens 1 uur in de koelkast (in een plastic bak, zak, of in een afgesloten kom),

- Haal in de tussentijd de bakplaat ui de oven en leg er bakpapier op,

- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius,

- Haal het deeg uit de koelkast,

- Rol pepernoten van het deeg en leg ze op de bakplaat, het kan zijn dat ze niet goed rond worden omdat het deeg wat broos kan zijn,

- Bak gedurende 10-15 minuten gaar.

- Kijk na 10 minuten of ze al klaar zijn, zodat je pepernoten niet te donker worden.

- Haal de bakplaat voorzichtig uit de oven,

- De pepernoten vallen makkelijk uit elkaar als ze nog warm zijn, laat de pepernoten daarom volledig afkoelen voor je ze van de bakplaat haalt.

- Omdat er ei in zit, kan je het beter bewaren in een bakje in de koelkast.

Eet smakelijk!!